BIONUTRA

“Sviluppo di Nutraceutici da Fonti Naturali” (BIONUTRA) - ARS01_01166 Durata: 30 mesi 01/10/2020 - 28/02/2023 Funder: MUR - bandi PON 2014-2020

La proposta mira a mettere a sistema in modo sinergico imprese alimentari, biotecnologiche e chimico-farmaceutiche, e centri universitari di eccellenza nella ricerca biomedica e biotecnologica e della chimica degli alimenti per affrontare problematiche legate allo sviluppo e alla produzione di sostanze nutraceutiche innovative. Il progetto ha come obiettivo la valorizzazione di estratti naturali e “end products” o intermedi di lavorazione delle trasformazioni dell’industria alimentare, con l’intento di valorizzare profili molecolari complessi, capaci di migliorare il benessere nell’uomo. Saranno sviluppati metodi analitici di caratterizzazione dei prodotti e protocolli tecnologici innovativi per la biotrasformazione e/o il recupero dei prodotti/ biomolecole attive; per i formulati più promettenti saranno valutati gli effetti in diversi modelli sperimentali. Il progetto si collega alle più importanti produzioni alimentari nazionali, in particolare della Campania, come quella lattiero-casearia, enologica, olio di oliva e conserviera, e alla possibilità di intervenire “ab ovo” sul comparto agricolo per la promozione/valorizzazione di cultivar.